第589章 白斩魔鹏！
定带红，但正宗的白斩鸡一定带红。”
林东方之前听说过这么一句话。
“白斩鸡想要有味不能全靠蘸水，浸鸡的汤才是关键。”
“额，沙虫干…”
林东方清点了一下食材，才发现这样东西没有。
海肠和沙虫看起来很像，但真不是一样的玩意。
“缺海里的东西？我去弄。”
帝星螺它们是被林东方请过来吃庆功宴的。
“能整点海肠回来更好。”
“得咧。”
帝星螺回北海忙活了一小会就收获了大量的沙虫和海肠。
林东方先把沙虫制成了沙虫干才开始熬浸白斩魔鹏的汤。
超大一锅水，红枣姜片瑶柱沙虫干，以及比平时熬汤要多得多的盐。
沙虫干也是有讲究的，一半小火煎香，一半泡发后加入。
“多放盐才能让沙虫瑶柱的鲜味和咸味一起浸润到鸡肉里，不然所有味道只能浮于表面。”
那些被白虎撕碎的魔鹏胸骨架也被他放进了汤锅里增味。
白切鸡想好吃，一半的功劳在这锅汤里。
舍得下料才能让鸡肉好吃。
不然的话就算断骨带红，也有‘鸡冻’，可味道就是没别人的好。
汤熬好，林东方拎着第一批魔鹏开始‘三浸’。
逆天上苍之手可以让他一次拎起来十几只魔鹏同时处理，若不是他为了保证细节不出错还可以拎起来更多。
这些魔鹏浸完之后马上放进用太初霜雪冰镇的冷水里过冷，让鸡皮收缩。
然后再次‘三浸’
反复三次，魔鹏一共九浸之后才被放进锅里小火焖煮。
在一开始浸的时候就过凉，才能让鸡皮有‘撕扯感’的脆弹。
如果不追求这种级别的爽脆，只在最后煮熟之后再过冷就好。
但过冷也是有讲究的。
煮好后再用冰水过冷，那鸡肉上的味道不免流逝。
林东方舀出一些汤来，丢进去几块寒玉让汤的温度迅速下降。
这就是保持风味的最佳办法了，过冷也用鸡汤！
“乖乖，林大师真是下血本啊。”
圣灵在一边吃着他的那份蚂蚁上树。
“别的不说，这炒粉条淋上魔鹏熬出来的汤味道就是不一样！”
“是啊，这炒粉条往大米饭上一盖…我终于知道为什么人类那么喜欢吃米饭，而我们猴儿只喜欢吃香蕉了。”
蚂蚁上树固然好吃，可白斩魔鹏才是正菜。
不多时，在众龙人还有十凶期待